茶叶审评与检验技术

《茶叶审评与检验技术》是教育部「十二五」职业教育国家规划教材。本书介绍了绿茶、红茶、乌龙（青）茶、黑茶、黄茶、白茶六大茶类和再加工茶的评审、茶叶理化检验等知识和技能，力求反映茶叶审评与检验技术的科学性、先进性和实用性。

本书采用「项目―任务」体例编写，内容简明扼要，文字精练易懂，理论联系实际，反映国内外茶叶审评与检验技术的新成果和新技术，突出理论知识的应用和实践动手能力的培养。

本书主要面向高等职业院校园林园艺、种植类专业学生，亦可供茶叶生产加工技术、茶叶感官审评、茶叶产品出厂检验等相关人员阅读，对农业院校师生也有参考价值。

项目1茶叶审评与检验准备项目7黑茶的感官审评

项目2茶叶分类与品质成分项目8黄茶的感官审评

项目3大宗绿茶感官审评项目9白茶的感官审评

项目4名优绿茶的感官审评项目10?花茶的感官审评

项目5乌龙茶的感官审评项目11?茶叶理化检验

项目6红茶的感官审评