“食”刻守护舌尖上的安全

食品安全工作是学校的基础性和保障性工作，关系到学生的身体健康，关系到学校正常的教育教学秩序。宁夏青松技工学校着眼青少年学生身心健康成长，通过改革学校食堂经营模式、加强监督管理、强化服务保障等举措，悉心守护师生“舌尖上的安全”。

严把源头 安全可靠

食品安全向来是校园安全的重中之重。为了保证学校食堂饮食质量和安全，让学生们吃得健康且安心，学校严格把控从食材采购到食物端上餐桌的各个环节，为广大师生员工提供“安全、健康、舒适”的餐饮服务。

食堂每日的进货台账会在公示栏进行公示，台账上生产厂家、检验合格证、生产日期等信息一目了然，监管部门可随时对菜品质量、卫生服务等情况进行监督检查。

荤素搭配 更有营养

新鲜的食材，科学的搭配，经过厨房工作人员规范的操作，变成了师生们餐盘中的美味。每天的饭菜荤素搭配，丰富的佳肴让学生体会舌尖上的幸福。

校领导、值班教师的陪餐既是对学生餐食的监督，也促进了食堂管理各项工作，让学生吃得更开心，家长们更放心。

“委”以重任 尽“膳”尽美

学校成立了由教师代表、学生代表、食堂人员组成的“伙食监督管理委员会”，全面监督用餐安全和营养健康“两个底线”，提高了学校食品安全透明度和学生营养餐质量。同时受理、处理发生的消费争议，第一时间解决好师生在用餐、消费等方面产生的诉求，做到让纠纷不出校门，高效率地解决学生的消费投诉问题。

“6T”模式管理

为了让师生们能吃上放心饭、舒心饭，学校实行“6T”管理，着力打造令师生满意、家长放心的健康食堂。“6T”管理，即通过天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查，天天改进达到实物管理标准。

在日常管理及服务工作中，学校食堂严格管控食品安全质量关，强化食品采购、存贮、加工制作、销售等环节的操作规范及日常监督管理，各操作环节严格按照食品安全卫生要求进行处理，促使食堂员工形成即时发现即时整改的“6T”操作模式。

食品安全“两个责任”落实

为压紧压实各方责任，筑牢校园食品安全防线，学校食堂按照食品安全“两个责任”主体分级规则，划分B级包保管理，执行“日管控、周排查、月调度”操作流程，做实做细学校食堂食品安全工作，确保校园食品安全要求坚决落实到位、各项规定标准执行到位，让师生吃得放心。

学校食堂均按照规定配备食品安全总监和食品安全员，完成食品安全“两个责任”公示栏上墙工作，精准防控风险隐患，压实主体责任，进一步提升食品安全管理水平。

“互联网+明厨亮灶”

为提升校园食品安全保障能力，学校通过推行学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设，筑牢校园食品安全防线，有力保障全体师生的饮食安全。

通过实时展示操作间画面的方式，让师生直观看到菜品的切配烹饪、生食类食品加工、餐饮具消毒、厨房各区域的环境、物品和人员操作等情况，切实打造阳光放心餐饮。

食品安全 人人有责

学校始终以“学生满意、家长放心”为目标，全面提高学校餐饮服务质量和水平。在食品安全的监督上，坚持严格管理、操作规范，倡导员工的责任感和敬业精神，为全校师生的食品安全保驾护航。