舌尖上的味道，或者只是这大千世界万种风味的一种，但却是不可或缺的“味道”。在央视《朗读者》节目中，董卿专门请来了一位重量级的名厨，杭帮菜掌门人胡忠英大师。这位从业五十年的名厨，在杭州G20峰会上曾担任餐饮文化组的组长，为全球几十位政要人物奉献了独具特色的宴席，展示了独特魅力的中国味道。胡忠英大师代表“厨师”这一职业登上央视舞台，也从侧面说明了厨师职业正在得到社会的关注与重视。
随着厨师社会地位的提高，厨师队伍早已结束了过去“不识字，学厨师”的历史，越来越多的知识青年投身于烹饪工作，使厨师队伍的整体思想、文化素质都有了较大的变化。特别是近几年来，烹饪职业教育蓬勃发展，烹饪艺术不断的传承与研究......这一切都为培养和造就新一代厨师提供了良好的社会环境。
餐饮服务系作为山西桐封技师学院的一个支柱型核心系部，这里聚集了全国多名一线专家大厨，这期要给大家介绍的是烹饪高级讲师李金澎。
李老师说：“我从小就听人说‘吃得是福’，长大后也常常在一些酒楼饭馆里看到这四个字，现在我真的长大了，才真的明白这四个字的意思。‘吃得是福’，能吃的人不但自己有了口福，别人看着他开怀大嚼，吃的痛快淋漓，也会觉得过瘾之至。”
因此作为一名中餐烹饪从业人员，既需要具备高超的烹饪水平和与时俱进的菜品研发能力，践行“工匠精神”，也要刻苦专研菜肴的传承与创新，作为一名教师，需尽心尽责，用爱心、责任心陪伴每一个学生的成长，更要用自己的专业技术去教会学生生存的本领。
有着丰富工作经历的李老师，一直想着如何把餐饮行业的优秀文化、优秀技艺和优良的职业素养传授给学生，为行业培养出更多的优秀人才。他不仅用十分的热爱继续追求着自身烹饪技术的提升，他也把这颗执着追求的热爱之心种进了学生的心里。
他说：“职业教育培养的是大国工匠，要把学生培养成大国工匠，首先教师要具备工匠精神。”
在教学过程中，李金澎老师从原材料的精心挑选，到食材的制作示范，用理论与实操演示相结合的方式加深学生对实操细节的印象，最后通过实操练习增强学生的实操能力与对“工匠精神”的敬畏之心，让职业素养的培养倾注在每一次的制作过程与每一道美食当中。
（左）院长王瑞、（右）副院长邹文征考核菜品
李金澎老师表示，在今后的教学中，会持续提升自己的专业教学能力和创新能力，着重培养学生的实践操作能力，让学生扎实掌握烹饪技能，为培养优秀的烹饪人才打下良好的基础，使他们未来能够适应职业需求，提升社会竞争力。
只管耕耘不问收获，只求育人不问回报。这就是他——李金澎，一名领导放心、学生喜爱、行业好评的烹饪职业高级讲师。
现如今许多厨师也表示，厨师的整体素养需要全面提升。厨师需要去有设置烹饪专业的技师学校、有专业的烹饪专家的地方去学习系统的烹饪知识，这样才能具有系统的烹饪思维，才能拥有更广阔的视野，以及自主研发菜品的能力和有将自己的菜品推向全国的眼光与魄力。
所以，对于许多想要从厨或想继续在厨艺方面深造的厨师来说，找一个好的学校就显得至关重要。山西桐封技师学院餐饮服务系烹饪专业等你来！
