在烘焙的世界里，面包不仅仅是一种食物，它承载着烘焙师的心血与梦想，是技艺与艺术的完美结合。11月29日，2024级基本功比赛——面包手法个人比赛在广西华南烹饪技工学校东盟校区如期举行，也为校园增添了一抹独特的色彩与活力。此次比赛以“培养新时代工匠、技能点亮人生”为主题，通过比赛促学、以赛提能的方式培养和发现人才，提高学生技能素质和技能水平，检验教学成果。
上午，比赛开幕式在选手们的期待中展开。现场，校区领导及评委老师分别作比赛致辞，同时宣讲比赛的重要性及本场比赛规则，他们语重心长地鼓励每一位学子要重视每一场比赛，力争在比赛中发挥出自己的水平和实力。同学们认真聆听，深受触动。
本次比赛为面包手法个人赛，要求每位选手在30分钟内独立完成甜甜圈形、五股辫形、橄榄形等作品形态。这不仅是一场对速度与技能的考验，更是一次对传统面包制作技艺的深刻致敬与传承，每一项任务都是对选手基本功掌握熟练程度以及时间管理能力的全面检验。
比赛现场，选手们身着整洁的操作服，他们神采奕奕、自信从容，准备在接下来的比赛中一展身手。
随着裁判的一声令下，比赛正式开始。选手们迅速进入状态，揉面、分割、塑形，每一个动作都显得流畅而有力，甜甜圈的圆润、五股辫的错落有致、橄榄型的简约大方在选手们灵巧的双手下逐一呈现，仿佛每一件作品都蕴含着匠人的温度与情感。
尤为值得一提的是五股辫面包的制作，这不仅要求选手具备高超的编织技巧，更考验着他们对面团特性的深刻理解与掌握。只见一些选手先将面团分成均匀的小份，再通过巧妙的编织手法将简单的面条编织起来，每一步都需精准无误，稍有不慎便可能导致整个结构松散。这一过程，不仅是对技术的挑战，更是对耐心与专注力的极大考验。
随着时间的推移，操作台上逐渐摆满了选手们的作品。随后，评委老师认真审阅每一个作品，并通过选手赛场上的表现、操作过程、作品完成度、外观形态、均匀度及卫生情况等多个维度进行综合评分。
此次面包手法个人比赛为我校24级西点学子们提供了一个展示自我、交流技艺的平台，更是一次心灵的洗礼与成长的见证，激发了同学们的学习热情，促进了知识的实践与转化，进一步提升了学生的技能素质和水平，同时也为教学成果提供了一次直观的检验机会。它还让我们深刻认识到，在新时代的背景下培养具有工匠精神、技艺精湛的人才，对于推动行业发展、促进社会进步具有不可估量的价值。
