为了进一步把牢校园食品安全防线，守护学生全面健康成长，新学期到来之际，福州旅游职专积极积极响应福州市教育局、福州市市场监督管理局、福州市卫生健康委员会关于联合印发《福州市中小学食堂及校外供餐管理办法（试行）》的文件精神，校领导高度重视，立即组织学校各部门负责人一起学习福州市教育局出台的《中小学生营养食谱（试行）》，并切实做好2024-2025学年第一学期学校食堂食品安全、资金管理及陪餐等工作部署。
食品安全工作部署食堂安全检查
8月30日，杨松书记、施莉明校长带领校领导及食堂负责人，对学校食堂进行了全面细致的检查。对食堂的用餐环境进行了检查，对于检查中发现的问题，现场提出了整改意见，并要求相关现场负责人立即整改，确保食堂卫生状况达到最佳。
在检查过程中，杨松书记强调食堂卫生是关系到师生健康的大事，务必做到严之又严、细之又细。要求食堂工作人员要提高食品安全意识，严格遵守食品安全法规，确保食材新鲜、质量过硬，让师生吃得放心。
施莉明校长表示，学校将始终把师生的健康放在首位，加强对食堂卫生的监管，确保食品安全，让广大师生安心在新学期开展学习、工作。
校领导视察食堂
在新学期的晨曦中，校园内洋溢着勃勃生机与崭新的希望，为响应福州市教育局关于加强学校食品安全日常管理自查制度建设的等相关通知。确保全校师生的饮食安全与健康，营造温馨和谐的就餐环境，9月2日，杨松书记、施莉明校长带领江丽容副校长、总务处邵旭锋主任及相关人员对学校食堂开展视察行动。
在校领导的正确领导下，开学初学校各项工作有条不紊地进行中。校领导在百忙之中亲自深入学校食堂进行视察，以实际行动诠释了对学生健康成长的高度重视。校领导们逐一走访了食堂的各个区域，从食材储存区到加工间，再到干净整洁的用餐大厅，每一处都留下了他们细致入微的考察痕迹。
随后，校领导们与学生们亲切交流，询问他们对食堂的满意度及改进建议。学生们纷纷表示，食堂的饭菜种类丰富、口味多样，满足了大家的不同需求，同时也感受到了学校对大家饮食健康的关怀。
视察结束后，杨松书记强调，食堂是学校的重要组成部分，直接关系到师生的身体健康和学习生活质量。同时，也鼓励全校师生共同参与食堂的监督与管理，共同营造一个安全、健康、和谐的校园环境。
校领导检查食堂后厨01-检查食品储藏区
为响应福建省食品安全委员会关于进一步深化群众参与食品安全工作的通知号召，9月3日，施莉明校长、韩志坚副校长带着对新学期的美好憧憬与对学生健康的深切关怀，再次踏上了视察学校食堂的旅程。他们深知，食堂不仅是师生们补充能量的地方，更是学校生活品质与安全管理的直接体现。
首先，校领导一行来到了食材储存区，他们仔细查看了进货记录，并与管理人员深入交流，确保所有食材均来自正规渠道，严格遵循食品安全标准。同时，他们还特别关注了食材的储存条件，如温度控制、湿度调节等，确保食材在最佳状态下保存，避免营养流失和细菌滋生。
02-检查后厨的卫生
在检查过程中，校领导们还特别留意了后厨的清洁与消毒工作。他们查看了餐具清洗消毒的流程，确保了餐具的卫生安全，同时他们也检查了厨房的通风系统、垃圾处理设施等，确保后厨环境整洁、无异味。校领导针对食堂的相关食品安全管理制度如食品留样、员工健康监测、突发事件应急预案等制度的执行情况严格检查把控，并要求食堂管理人员继续加强制度建设和执行力度，确保食品安全万无一失。
提出要求和希望
最后，校领导们要求食堂全体员工继续保持高度的责任心和敬业精神，不断提升专业技能和服务水平，为全校师生提供更加优质、安全的餐饮服务。专项行动三
食堂“明厨亮灶”工程
“明厨亮灶”工程
同时学校食堂积极响应上级教育部门有关食品安全与透明化的号召，全面实施了“明厨亮灶”工程，让每一位师生都能成为食品安全的监督者。“明厨亮灶”的实施，意味着食堂的后厨区域不再是封闭的神秘地带，而是通过透明玻璃隔断或视频直播等方式，将烹饪、切配、清洗等关键环节直观地展现在师生面前。师生们在用餐的同时，可以清晰地看到厨房内的工作场景，实现了食品安全的可视化监督。这一举措不仅提升了食堂管理的规范化水平，更增强了师生对食堂的信任感和满意度。
专项行动四
食堂员工食品安全培训会
食品安全培训会
为了进一步强化学校食堂员工的食品安全意识，提升食品安全管理水平，学校食堂与开学初组织了一场面向全体食堂员工的食品安全培训会。
培训会上，结合丰富的实践经验和最新的法律法规，深入浅出地讲解了食品安全的重要性、食品污染的途径与防控措施、食品加工的卫生要求以及食物中毒的预防与应急处理等内容，使他们深刻认识到食品安全无小事，必须时刻保持警惕。此外，培训会还强调了食堂员工个人卫生习惯的重要性。良好的个人卫生是保障食品安全的第一道防线。
在培训过程中，学校食堂管理人员也积极参与其中，还就实际工作中遇到的问题与专家们进行了深入的交流与探讨。通过此次培训，食堂员工们纷纷表示受益匪浅，不仅掌握了更多的食品安全知识，还增强了责任感和使命感。
专项行动五
校领导食堂陪餐行动
践行陪餐制度
学校领导积极响应福建省教育厅关于进一步规范中小学幼儿园集中用餐陪餐工作的最新文件精神，迅速行动，全面部署了领导陪餐制度的实施工作。该制度旨在通过学校领导与学生共同用餐的方式，深入了解食堂饭菜质量、卫生状况及学生用餐体验，从而更有效地监督食堂运营，保障学生饮食安全与健康。
为确保陪餐制度的有效执行，学校领导亲自制定了详细的陪餐计划，并明确规定了陪餐人员的职责与要求。在陪餐过程中，校领导们不仅关注菜品的口感与营养搭配，还细心观察学生的用餐反馈，认真听取学生及家长对于食堂的意见和建议。
通过实施领导陪餐制度，学校领导与学生之间建立了更加紧密的联系，增强了学生对学校的归属感和信任感。同时，该制度也有效促进了食堂管理的规范化、透明化，提升了食品安全保障水平，为全校师生营造了一个更加安全、健康、和谐的用餐环境。
为美好“食”光保驾护航
今后，学校将继续加大对食堂的监管力度，定期进行“回头看”再检查，形成工作闭环，为全校的师生美好“食”光保驾护航。
