校企合作|大师进校传薪火，匠心逐梦新征程

近日，五华县技工学校举办烹饪（中式烹调）品牌专业建设校企交流活动，活动邀请烹饪大师--五华国际大酒店行政总厨叶仲谦到校向烹饪专业学生、骨干教师开展职业生涯规划专场讲座，并在烹饪实训室现场教学分享经典粤菜。

叶总厨在现场首先介绍了自己的求职经历、逐步实现梦想的过程以及对中国八大菜系的认知、经典粤菜、创新特色菜的研发等，分享了自己如何从一名中技生逐渐成为一名厨师的道路，并与同学们交流关于“梦想”“人生目标”“技术”等话题，互动式分享激发了同学们对烹饪行业更深的热爱与向往，让同学们更坚定了自己的理想和信念，开场活动现场气氛活跃，同学们受益匪浅。

接下来开始经典粤菜-顺德生炒鲩鱼片现场教学。叶总厨及助手一边娴熟地进行菜品的制作，一边对鱼片的处理、去腥的方法、滑炒的手法等细节处理进行详细地讲解，同学们津津有味地观看叶总厨的制作过程。在示范过程中，同学们也积极地向叶总厨请教了很多专业问题和技能操作中的一些难点。叶总厨用风趣形象的语言解开了同学们心中的疑惑，赢得了同学们一阵阵热烈的掌声。

我校烹饪专业老师表示，此次活动不仅开拓了学生对经典粤菜以及创新菜制作的视野，也帮助同学们更清晰自己的职业生涯规划，更了解和热爱烹饪专业，逐步树立做一名“文化+技艺”的新时代儒厨的职业目标。