学校青年教师勇夺全国“营养配餐员”职业技能竞赛桂冠

12月17日至18日，由中国商业技师协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会共同举办的2022年全国行业职业技能竞赛——全国商业服务技能竞赛“营养配餐员”赛项总决赛在厦门工商旅游学校隆重举行，本次竞赛以“新时代、新技能、新梦想”为主题。学校青年教师周建芹历经两天的激烈角逐后脱颖而出获得全国“营养配餐员”职业技能竞赛一等奖。

本次比赛内容分为在线理论考试、一日带量食谱设计、现场烹饪制作、汇报答辩四个模块。比赛中，选手需根据特定的就餐对象，综合运用营养、烹饪、食品原材料、食品安全等知识，通过科学合理的营养计算、食谱设计、烹饪原材料挑选搭配及烹饪方法的改进，在规定时间和预算内，配制出既美味可口，又营养均衡的膳食。参加此次总决赛的选手均为选拔赛中的佼佼者，决赛现场更是高手过招，巅峰对决，绝活亮相，精彩无限。周建芹老师沉稳应对，展示出良好的业务技能、高素质的职业风采，赢得评审组一致认可。

前往厦门参加总决赛前，周建芹老师与省内其他参赛选手一起进行了为期10天的集训，为比赛打下坚实基础。集训期间，在理论板块，反复进行钻研学习，降低错误率、增加熟练度；在技能板块，不断完善各类人群带量食谱计算，确保食谱的科学性、完整性，同时按照食谱不断调整菜品制作，保证菜品的观感与口感。

学校积极选派选手参加此次竞赛是对推广“营养配餐员”这个职业以及传播饮食健康理念具有意义的活动。青年教师通过比赛获得了更多学习机会、开拓了自身职业前景，同时，参赛的过程也加大了宣传健康营养理念的力度，引导全校师生建立科学的饮食习惯，享受美味的同时拥抱健康。