湖北煨汤制作师证考什么

考生要想顺利通过湖北煨汤制作师证的考试，有必要知道这个证书一般都会考什么内容的，接下来将由小编为大家介绍湖北煨汤制作师证考什么。

本文目录

• 1 湖北煨汤制作师证考什么
• 2 湖北煨汤制作小诀窍
  • 2.1 鲜鱼煨汤
  • 2.2 材料
  • 2.3 做法

湖北煨汤制作师证考什么

湖北煨汤制作师证考试分为技能操作考核采取实际操作考核，技能操作考核时间为45min。

湖北煨汤制作小诀窍

鲜鱼煨汤

材料

黄鱼头骨架3副，黄鱼1条，鲈鱼1条，老姜70公克，葱1根，水4500cc，沙拉油适量

做法

1.将黄鱼、鲈鱼分别洗净，沥干水份;老姜洗净，去皮拍碎;黄鱼头骨架洗净、沥干水份，备用。

2.取一锅，将锅烧热后，放入沙拉油，再放入作法1的黄鱼，煎至两面酥黄后，盛起备用。

3.再于作法2的锅中放入作法1的鲈鱼，同样煎至两面酥黄后，续放入作法1的黄鱼头骨架及作法2的黄鱼一起略炒。

4.准备一干净的砂锅，放入作法3的材料，再加入葱、作法1的老姜、4500P的水，以微火慢慢煨煮约4小时后熄火，待凉后过滤出汤汁即可。